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    个人信息

    陈正行

     

    DSCF0433

    名:陈正行

    别:

    出生日期:1960416

    称:教授

    真:0150-85197856

    E-mail:zxchen2007@126.com

     

     

     

     

     

     

     

    教育经历:

    1993.9—1996.12无锡轻工大学食品学院,博士研究生

    1985.7—1987.7 无锡轻工业学院,研究生

    1978.2—1982.1 南京林产工业学院化学师资班,本科生

    工作经历:

    2011/05-至今,江南大学,粮食发工艺及技术国家工程实验室,教授/常务副主任/博士生导师

    2001/092011/04,江南大学,食品学院,教授/副院长/博士生导师

    2000/082001/08,南非瓦尔理工大学,博士后,导师:Wilna Oldewagen-Theron

    1997/012000/07,无锡轻工大学,食品学院,副教授

    1988/071993/08,无锡轻工业学院,粮食工程系,讲师

    1982/021985/07,中国林业科学研究院,林产化学工业研究所,工程师

    学术兼职

    中国粮油学会常务理事,国家农产品加工技术研发体系粮食加工专业委员会主任;《粮食与饲料工业》和《中国粮油学报》编委,《食品科学》、《食品工业科技》等国内知名期刊审稿人。

    研究方向:

    粮食质量安全、粮食副产物综合利用、研究粮食资源的食品化和高值化利用技术

    主要在研项目:

    1、国家自然科学基金面上项目,31371874,特异性吸附黄曲霉素B1的有序磁性介孔二氧化硅设计及吸附机制研究,2013/01-2017/1276万元,在研,主持

    2、粮食公益性行业科研专项,20130502,粮食加工过程中真菌毒素臭氧在线消减技术装备研发及示范,2013/01-2016/12387万元,在研,主持

    3、公益性行业(农业)科研专项,201203037,稻米加工黄曲霉毒素控制技术研究与示范,2012/01-2016/12100万,在研,主持

    4、公益性项目农业专项,201203037,粮油真菌毒素控制技术研究,2012/01-2016/12140万,主持

    5、粮食公益性行业科研专项子课题,201513004-02,粮食产后损失浪费调查评估模型技术研发与信息平台建设,2015/01-2017-1280万,在研,主持

    6、国家自然科学基金面上项目,31171785,基于电特性差异的以麦麸为例的生物材料电场诱导分离研究,2012/01-2015/1263万元,主持

    研究生招生专业:

    食品科学与工程、粮油及植物蛋白工程

    代表性学术成果(论文、专利等):

    发表文章

    著作或论文名称

    出版单位/刊物起止页码、所有著/作者

    出版年度

    影响因子

    Coating  oil droplets with rice proteins to control the release rate of encapsulated  beta-carotene during in vitro digestion

    RSC  Advances.73627-73635.Tao Wang Ren Wang,   Zhengxing Chen, Qixin Zhong

    2016

    3.289

    Effect  of ozone treatment on deoxynivalenol and wheat quality

    Plos  One.1932-6203.Li Wang, Huili Shao, Zhengxing Chen, Xiaohu Luo, Ren Wang,  Yongfu Li, Yanan Li, Yingpeng Luo

    2016

    3.234

    Effect  of deoxynivalenol detoxification by ozone treatment in wheat grains

    Food  Control.137-144.Li Wang*, Yingpeng Luo, Xiaohu Luo, Ren Wang, Yongfu Li,  Yanan Li, Huili Shao, and Zhengxing Chen*

    2016

    3.388

    New  insights into the action mode of amylosucrase on amylopectin.

    international  journal of biological macromolecules.380-384.Hao  Zhang,   Xing  Zhou ,  Tao  Wang ,  Xiaohu  Luo, Li Wang,  Yanan Li, Ren  Wang,  Zhengxing  Chen

    2016

    3.138

    solubilization  of water-insoluble subunits in rice proteins by freeze-milling

    food  & function.423-430.Tao Wang, Fengru Liu, Ren Wang, Li Wang, Hao Zhang and  Zhengxing Chen*

    2015

    2.791

    Ozonolysis  Pretreatment of Maize Stover: the Interactive Effect of Sample Particle Size  and Moisture on Ozonolysis Process

    Bioresource  Technology.240-247.Li, Cheng Wang, Li; Chen, Zhengxing; Li, Yongfu; Wang,  Ren; Luo, Xiaohu; Cai, Guolin; Li, Yanan; Yu, Qiusheng; Lu, Jian

    2015

    5.039

    Mechanistic  Insights into Solubilization of Rice Protein Isolates by Freeze-Milling  combined with Alkali Pretreatment

    Food  chemistry.82–88.Tao Wang, Hao Zhang, Li Wang, Ren Wang  , Zhengxing Chen

    2015

    3.259

    Influence  of ultrasonic enzyme treatment on the cooking and eating quality of brown  rice

    Journal  of cereal Science.140-146.Xinxia Zhang, Li Wang,Ren Wang, Xiaohu Luo, Yanan  Li, Zhengxing Chen

    2015

    2.094

    Effect  of ozone treatment on aflatoxin B1 and safety evaluation of ozonized corn

    Food  Control.171-176.Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Yuanyuan  Bian,Zhengxing chen

    2014

    2.819

    Analyses  by UPLC Q-TOF MS of products of aflatoxin B(1) after ozone treatment

    Food  Additives and Contaminants Part A-Chemistry Analysis Control Exposure &  Risk Assessment.105-110.Xiaohu Luo, Ren Wang, Li Wang, Yongfu Li, Ruihang  Zheng, Xiulan Sun, Yong Wang,Zhengxing chen, Guanjun Tao

    2014

    2.341

    Tribocharging  properties of wheat bran fragments in air-solids pipe flow

     Food  Research International.262-271.Chen, Zhongwei.,Liu, F., Wang, L., Li,Y.,  Wang, R., Chen, Z.

    2014

    3.05

    Triboelectric  separation of aleurone cell-cluster from wheat bran fragments in nonuniform  electric field

    Food  Research International.111-120.Chen, Zhongwei., Wang, L., Li,Y., Wang, R.,  Chen, Z

    2014

    3.05

    Production  of glycerol monolaurate-enriched monoacylglycerols by lipase-catalyzed  glycerolysis from coconut oil

    European  Journal of Lipid Science and Technology.328-335.Zha, B. P., Chen, Zhongwei,  Wang, L., Wang, R., Chen, Z. X., & Zheng, L. H.

    2014

    2.033

    Effects  of fine grinding of millfeeds on the quality attributes of reconstituted  whole-wheat flour and its raw noodle products

    LWT  - Food Science and Technology.58-64.Meng Niu, Gary Hou, Bon Lee, Zhengxing  Chen

    2014

    2.468

    Calcium-Induced  Disaggregation of Wheat Germ Globulin under Acid and Heat Conditions

    Food  Research International.27-34.Fengru Liu, Li Wang, Ren Wang, Zhengxing Chen

    2014

    3.05

    Inhibitory  effects of ultrasound combined with ascorbic acid or glutathione on enzymatic  darkening of whole-wheat raw noodles

    LWT  - Food Science and Technology.901-907.Meng Niua, c, Gary G. Houc, *, Xiaodan  Lia, Li Wanga, b, Zhengxing Chena, b, **

    2014

    2.468

    发明专利

    专利名称

    专利号

    专利授权公告日

    一种利用挤压辅助酶解小麦麸皮制备低聚木糖的方法

    ZL200710135300.0

    2011.3.16

    一种纳米保鲜包装材料的制备方法

    ZL200810194922.5

    2011.4.13

    一种米蛋白糖基化改性的微波制备方法

    ZL200810155547.3

    2011.5.11

    一种添加越橘提取物或葡萄籽提取物抑制米饭或米制品回生的方法

    ZL200910232979.4

    2011.10.5

    一种超声微波制备蒸谷米的方法

    ZL201110142981.X

    2012.9.5

    降香黄檀籽提取物及其制备方法

    ZL201110117679.9

    2013.1.23

    一种超声微波联合稳定糙米的方法

    ZL201110142925.6

    2013.1.23

    一种微波即食方便米饭的生产方法

    ZL201110301484.X

    2013.04.03

    一种利用无机盐胁迫萌发苦荞种子的方法

    ZL201110301483.5

    2013.8.7

    一种脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法

    ZL201210165588.7

    2013.8.14

    一种全麦苏打饼干及其制作方法

    ZL201310016432.7

    2014.1.1

    一种麦麸糊粉的制备方法

    ZL201210409095.3

    2014.2.5

    一种脱除稻米粉中黄曲霉毒素的方法

    ZL201210477690.0

    2014.5.7

    一种固定化脂肪酶催化法制备月桂酸单甘油酯的方法

    ZL201310010797.9

    2014.7.30

    一种鲜湿面褐变抑制剂及其应用

    ZL2013101343678

    2014.11.05

    一种改善全麦饼干品质的方法

    ZL201310016434.6

    2014.12.31

    一种麦麸糊粉细胞的机械分离富集方法

    ZL201310275767.0

    2015.3.11

    一种基于离子液体的米糠多糖硫酸醋制备方法

    ZL201310134368.2

    2015.4.22

    一种功能性质改善的脱黄曲霉毒素稻米蛋白的制备方法

    ZL201310161863.2

    2015.9.16

    一种高可溶性大米蛋白的物理改性制备方法

    ZL201410109957.X

    2015.9.16

    一种超声波酶法联用快速提升糙米品质的方法

    ZL2014101099584

    2015.11.18

    一种米糠营养和活性物质的高效提取方法

    ZL201310633538.1

    2016.2.3

    一种脱除食用油中黄曲霉毒素的磁性介孔二氧化硅吸附剂的制备方法

    ZL201410779486.3

    2016.8.17

    一种提高秸秆酶解糖化率的干法臭氧预处理预处理塔

    ZL201620204395.1

    2016.8.17

    一种高血糖人群专用米的生产方法

    ZL201410298111.5

    2015.12.23

    成果鉴定

    陈正行(1/20),年处理5万吨镉超标大米镉消减产业化实施方案,完成单位:江南大学,鉴定单位:中国粮油学会,鉴定结果:国际先进,2016

    陈正行(1/20),粮食加工过程中真菌毒素在线消减技术及装备,完成单位:江南大学、鲁山县万通通机械制造有限公司、无锡百奥森科技有限公司、无锡市太湖粮机有限公司,鉴定单位:中国粮油学会,鉴定结果:国际先进,2016

    陈正行(1/21),“镉大米”安全加工利用关键技术,完成单位:江南大学、无锡金农生物科技有限公司,鉴定单位:中国粮油学会,鉴定结果:国际领先,2015

    获奖及荣誉:

    获奖项目或成果名称

    奖励名称

    奖励等级

    授奖单位及国别

    获奖年度

    排序

    米线专用粉和江西传统鲜湿米线的工业生产关键技术与产业化应用

    中国轻工业联合会技术进步奖

    二等

    中国轻工业联合会

    2015

    1

    水稻小麦产后精深加工和高效利用关键技术与推广应用

    全国商业科技进步奖

    二等

    中国商业联合会

    2012

    1

    早籼稻产后精深加工和高效利用关键技术与推广应用

    中华农业科技进步奖

    一等

    农业部

    2011

    1

    稻米营养方便食品及其副产品深加工关键技术

    科学技术进步奖

    二等

    教育部

    2011

    1

    稻米营养方便食品及其加工副产品深加工关键技术和产业化

    江西省科学技术进步奖

    一等

    江西省人民政府

    2009

    1

    大米蛋白和淀粉的改性技术研究及产品应用开发

    中国粮油学会科学技术奖

    二等

    中国粮油学会

    2009

    1

    生物酶转化稻、麦资源制备米胚γ-氨基丁酸、米糠多糖、小麦戊聚糖、

    爱魏酰低聚糖、脂肪替代物和米乳新技术

    江苏省科技成果进步奖

    二等

    江苏省人民政府

    2008

    1

    青稞β-葡聚糖生理功效、提取技术及其功能食品开发研究

    西藏自治区科学技术奖

    二等

    西藏自治区人民政府

    2008

    1

    稻米及其副产品高效增值深加工技术

    国家科技进步奖

    二等

    国务院

    2005

    2

     

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