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    个人信息

    于秋生

    于秋生

    出生日期

    1954.02

    副教授

    0510-85919162

    0510-85919162

    E-mail

    deepty@126.com

     

    教育经历:

    19787月毕业于无锡轻工业学院食品工程系食品工程专业,本科;

    19849-19867月毕业于教育部食品工程专业助教进修班;

    19877月晋升为讲师。

    工作经历:

    江南大学食品学院 副教授

    学术兼职:

    主讲食品科学与工程本科生课程4门。出版专著和译著7本(其中《食品工厂设计与环境保护》为普通高等教育十一五国家级规划教材)。

    研究方向:

    粮食深加工、食品工厂设计

    主要在研项目:

    稻米加工副产物碎米高效利用关键装备研制与技术集成;

    保鲜类食品的应用与开发;

    稻米及其副产物的重金属脱除技术的应用与推广;

    淀粉凝胶特性及专用粉的技术研究。

    研究生招生专业:

    ——

    代表性学术成果(论文、专利等):

    论文:

    《大米淀粉发展前景诱人》

    《稻谷全利用》

    《酸法水解大米饲料蛋白的工艺研究》

    《分离大米淀粉用微型旋流器内部流场的数值模拟》

    《机械分离富集小麦麸皮中糊粉层的研究》

    《复合凝聚法制备阿维菌素微胶囊》

    《酸浸泡全脂米糠对植酸得率和脂肪酶活力的影响》

    《发酵液中吩嗪-1-羧酸的初步分离工艺》

    《紫外分光光度法测定吩嗪-1-羧酸的含量》

    《可食用脱脂米糠的制备》

    《酸法水解大米饲料蛋白的工艺研究》

    SPME-GC-MS测定再制干酪中的风味物质》;

    《白糠综合利用工艺研究》

    《电渗析在葡萄糖浆脱盐中的应用》

    《苦荞麦蛋白质的提取工艺研究》

    《米糠脂多糖的离子交换色谱研究》

    《米胚芽中胰脂肪酶抑制剂的分离纯化》

    《米胚芽中脂肪酶抑制剂提取工艺及其性质的研究》

    《嗜酸乳杆菌生物学特性及其发酵乳的研究》

    《小麦麸皮粉体的电学性质初探》

    专利:

    ZL201110090550.3一种高纯度大米蛋白的制备方法与采用该方法得到的产品

    ZL201110090547.1一种可溶性大米蛋白的制备方法

    ZL201110090114.6采用酶法生产大米淀粉的方法与利用该方法得到的产品

    ZL201310472797.0一种可溶大米蛋白饮料及其制备方法

    ZL201110090571.5一种米蛋白多肽及其制备方法

    ZL201310358409.6一种固态果葡糖的制备方法

    ZL201310358528.1一种酶法生产高品质糯米粉和可溶糯米蛋白的方法

    ZL201210391221.7一种通过复合凝聚法制备阿维菌素微胶囊的方法

    ZL201210357030.9采用复合絮凝法生产高纯度吩嗪-1-羧酸的方法

    ZL201210359852.0采用絮凝法提取分离发酵液中吩嗪-1-羧酸的方法

    其他学术业绩:

    1.《食品工厂设计与环境保护(第二版)》  副主编   20157

    2.《食品加工过程水和能源管理手册 》主译 33万字  201212

    3.《食品工厂建筑概论》  主编28万字   20112

    4."镉大米"安全加工利用关键技术 通过中国粮油学会项目评价国际领先201511

    5.米线专用粉和江西传统鲜湿米线的工业生产关键技术与产业化应用                  通过中国农学会项目评价国际领先  201412

    6.椰浆发酵椰果工业化生产关键技术 通过中国轻工业联合会技术鉴定为国际领先                                                                 201412

    7.低粒径、高吸水率糯米粉的低能耗干燥技术  通过教育部项目鉴定国际领先 20138

    8. 稻米加工副产物碎米高效利用关键装备研制与技术集成项目                        通过中国轻工业联合会技术鉴定为国际领先201210

    9. 水稻产后加工副产品高效增值利用关键技术及其产业化通过教育部技术鉴定为国际领先。201111

    获奖及荣誉:

    1.复合酶法生产米淀粉和米蛋白多肽关键技术研究及应用,2009年获得中国食品科学技术协会科技创新进步二等奖,排名第1

    2.米线专用粉和江西传统鲜湿米线的工业生产关键技术与产业化应用(江西华达昌食品有限公司),2015年获得中国轻工联合会科学技术进步二等奖;

    3. 椰浆发酵椰果工业化生产关键技术(福建喜多多食品有限公司),2015年获得中国轻工联合会科学技术进步三等奖;

    4.《食品工厂设计与环境保护》,2015年获得中国轻工联合会教材二等奖。

     

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