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    个人信息

    韩笑

    证件照-2016-2寸

    韩笑

    出生日期

    198693

    助理实验师

    E-mail

    hansmile1986@163.com /    hanxiao@jiangnan.edu.cn

    教育经历:

    20059~20096月,江南大学,食品学院,食品科学与工程专业,获工学学士学位

    20099~20126月,江南大学,食品学院,食品工程专业,获工程硕士学位

    工作经历:

    20127~201411月,百事食品(中国)有限公司,营运部,全国管理培训生,全国代加工工厂计划主管;

    201412~20156月,无锡至善科技发展有限公司,项目管理;

    20157~今,江南大学,粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,教学科研辅助人员。

    研究方向:

    食品生物技术;

    食品工程。

    主要在研项目:

    江苏省科技计划项目,基于宏基因组的黄酒风味物质合成途径构建及强化。

    代表性学术成果(论文、专利等):

    韩笑, 毛健(*), 黄桂东. 微量通气处理对黄酒陈化过程中风味物质和游离氨基酸的影响[J]. 食品科学, 2013, 34(03): 123-127.

    毛健, 韩笑, 韩邦兴, 姬中伟. 一种黄酒糟饼干及其制备方法. 中国专利, 公开日期2012/2/1, CN 201010237606.9

    毛健, 韩笑, 姬中伟, 艾斯卡尔·艾拉提. 大罐陈化黄酒系统设计的方法. 中国专利, 公开日期2012/2/15, CN 201110321912.5

    毛健, 韩笑, 姬中伟, 艾斯卡尔·艾拉提. 一种微氧陈化黄酒的方法. 中国专利, 公开日期2012/2/15, CN 201110321916.3

    毛健, 周志磊, 刘欣, 姬中伟, 孟祥勇, 韩笑. 一种天然玫瑰精油微乳液及其制备方法. 中国专利, 公开日期2015/11/11, CN 201510408249.0

    毛健, 苏蓝田, 周志磊, 姬中伟;刘双平, 韩笑. 一种高姜辣素含量的料酒及其制备方法. 中国专利, 公开日期2015/11/4, CN 201510408862.2

    毛健, 周志磊, 刘欣, 姬中伟, 韩笑. 一种降血糖葛根黄酒及其制备方法. 中国专利, 公开日期2016/1/6, CN 201510689774.4

    获奖及荣誉:

    韩笑(排名9/13, 大米品种和产地模式识别及其对黄酒品质的影响, 中国食品工业协会, 中国食品工业协会科学技术进步奖, 一等奖, 2011.

    韩笑(排名8/8, 微氧技术在黄酒大罐贮存中的研究应用, 中国酒业协会, 中国酒业协会科学技术进步奖, 二等奖, 2013.

    韩笑(排名7/7, 黄酒产业升级关键技术创新与集成应用, 中国商业联合会科学技术奖, 二等奖, 2015.

    韩笑(排名10/10, 黄酒品控系统架构及应用, 中国食品科学技术学会, 中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步奖, 二等奖, 2016.

    韩笑(排名14/15)基于菌群调控的富含功能物质镇江香醋生产关键技术及应用, 中国食品科学技术学会, 中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步奖, 一等奖, 2016.

    资料更新日期:         

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