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    个人信息

    周志磊

    简历照片

    名:

    周志磊

    出生日期

    1985/2/23

    助理研究员

    E-mail

    zhouzl1985@126.com

    教育经历:

    2010/9 - 2014/6,江南大学,食品科学,博士,导师:钟芳

    2008/9 - 2010/6,江南大学,食品科学,硕士,导师:罗昌荣

    2004/9 - 2008/6,江南大学,食品科学与工程,学士,导师:赵建新

    工作经历:

    2014/7-至今,江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室

    研究方向:

    食品风味化学

    主要在研项目:

    江苏省博士后基金,1501022B,基于风味特征的高品质黄酒色谱指纹图谱构建

    研究生招生专业:

    食品科学

    代表性学术成果(论文、专利等):

    论文:

    1. Zhilei ZhouZhiqiang XuJunsheng ShuWeifeng SunChunyan YinMaoshen ChenYue LiFang Zhong(*)Quantitative determination of the major aroma compounds in cigarette smoke condensates using comprehensive two-dimensional gas chromatography coupled to time-of-flight mass spectrometryAnalytical Methods2013514):3557-3564

    2. Zhilei ZhouZhiqiang XuJunsheng ShuShike SheWeifeng SunChunyan YinMaoshen ChenYue LiFang zhong(*)Influence of various factors on formation of 2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4(H)-pyran-4-one (DDMP) in a solid-state model system of Maillard reactionEuropean Food Research and Technology20142391):31-40

    3. 周志磊,徐志强,周顺,汪华,徐菲菲,李玥,钟芳(*),还原糖与脯氨酸固相美拉德反应模型中焦糖香成分的形成及机理,食品与发酵工业,2014401):30-34

    专利:

    1.一种调味增香料酒的制备方法,中国专利,201510564324.2排名3

    2.一种热敏脂质体及其制备方法和应用,中国专利,201510136786.4排名2

    3.一种制备黄酒感官品评中麦芽香特征香气参照样的方法,中国专利,201510189460.8排名2

    4.一种天然玫瑰精油微乳液及其制备方法,中国专利,201510408249排名2

    5.一种高姜辣素含量的料酒及其制备方法,中国专利,201510408862.2排名3

    6.一种降血糖葛根黄酒及其制备方法,中国专利,201510689774.4排名2

    7.一种制备黄酒烟熏气香气参照样的方法,中国专利,201510189083.8排名2

    8.一种花椒料酒及其制备方法,中国专利,201510562381.7排名3

    9.一种长循环脂质体及其制备方法和应用,中国专利,201510138202.7,排名2

     

    获奖及荣誉:

    中国商业联合会科学技术奖二等奖,2015

    资料更新日期:2016/10/31

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