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研究任务与领域

编辑:系统管理员 发布日期:2013-10-13 来源:新闻宣传中心

主要研究任务:

针对当前我国传统发酵食品生产技术存在的不足与弊端,运用现代食品生物技术手段,为我国传统发酵食品工艺工程升级和换代提供技术支持,为传统发酵食品工厂提供现代化工程建设项目设计。同时运用食品生物技术研究开发功能性食品,为企业提供技术服务。

主要研究领域:

1、黄酒酿造基础科学研究及功能性黄酒开发(酿造菌种改造、工艺技术升级等)

2、黄酒工程建设项目设计(规划设计、工艺工程设计等交钥匙工程)

3、传统发酵食品的现代化研究

4、食品生物技术及功能性食品开发

5、食品美拉德反应研究

6、农产品加工及食品产业发展规划

技术支持:信息化建设与管理中心

地址:江苏省无锡市蠡湖大道1800号

邮编:214122

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