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教授

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王 莉

编辑: 发布日期:2017-03-28 来源:

2寸

姓    名:王莉

性    别:女

出生日期:1981.03

职    称:教授

电    话:0510-85717856

E-mail:wangli0318@jiangnan.edu.cn

教育经历:

2000.9-2004.6   南京农业大学食品科技学院 本科

2004.9-2009.6   江南大学食品学院 硕博连读

2014.3-2015.3   美国康奈尔大学 访问学者

工作经历

2009.7-2011.12  江南大学食品学院 校聘副教授

2012.1-2017.6    江南大学国家工程实验室 副教授

2017.7-至今       江南大学国家工程实验室 教授

学术兼职:

中国粮油学会食品分会理事

中国食品科技协会休闲食品分会理事

研究方向:

谷物精深加工及增值转化

谷物方便食品及功能食品研发

谷物品质调控及功能因子利用

农产品加工及副产物综合利用

主要在研项目:

1.国家自然基金面上项目“基于分子自组装策略的麦胚蛋白-金属离子络合机制研究”(31471616)主持

2.国家自然基金青年项目“基于离子液体的米糠多糖RBP-Ⅱ活性修饰及抗肿瘤机理的研究”(31101383),主持

3.国家863计划项目“稻米活性蛋白制备关键技术研究与开发”(2013AA102206-4)主持

4.国家科技支撑计划项目“方便米饭关键技术研究五”(2012BAD37B02-5)主持

5.国家科技支撑计划项目“商品米品质提升与高效利用关键技术研究与示范”(2012BAD34B02)主持

6.江南大学重大自主科研“玉米秸秆饲粮化生物可及性屏障破解机理研究”(JUSRP51302A)主持

7.农业部公益性项目农业专项“稻米加工特性研究与品质评价技术”(1024130201100060)主持

8.农业部技术示范项目“碎米高效利用关键技术装备集成与示范”(16162130106032003)主持

研究生招生专业:

食品科学与工程 粮食、油脂及植物蛋白工程

代表性学术成果(论文、专利等):

学术论文

1. Li Wang*, Yingpeng Luo, Xiaohu Luo, Ren Wang, Yongfu Li, Yanan Li, Huili Shao, Zhengxing Chen*. Effect of deoxynivalenol detoxification by ozone treatment in wheat grains [J]. Food Control, 2016, 66: 137-144 3.388

2. Li Wang*, Yulin Li, Lidan Zhu, Ran Yin, Ren Wang, Xiaohu Luo, Yongfu Li, Yanan Li, Zhengxing Chen*. Antitumor activities and Immunomodulatory of rice bran polysaccharides and its sulfates in vitro[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2016, 88: 424-432 3.138

3. Li Wang*, Huili Shao, Xiaohu Luo, Ren Wang, Yongfu Li, Yanan Li, Yingpeng Luo, Zhengxing Chen*. Effect of Ozone Treatment on Deoxynivalenol and Wheat Quality [J]. Plos One, 2016, 11(1): 1-13 3.057

4. Li Wang, Xiaodan Li, Zhengxing Chen. Effect of additives on flavonoids, D-chiro-Inositol and trypsin inhibitor during the germination of tartary buckwheat seeds. Journal of Cereal Science. 2013,58(1): 348-354 2.402

5. Li Wang, Cangliang Shen, Avelino Alvarez-Ordóñez. Survival of Unstressed and Acid-, Cold-, and Starvation-Stress-Adapted Listeria monocytogenes in Ham Extract with Hops Beta Acids and Consumer Acceptability of HBA on Ready-to-Eat Ham [J]. Biomed Res Int, 2015. 1-9. doi: 10.1155/2015/817042 2.134

6.Li Wang, Amanda Gipe McKeith, Cangliang Shen, Kelsey Carter, Alyssa Huff, Russell McKeith, Xinxia Zhang, and Zhengxing Chen*. Effect of Hops Beta Acids on the Survival of Unstressed- or Acid-Stress-Adapted-Listeria Monocytogenes and on the Quality and Sensory Attributes of Commercially Cured Ham Slices [J]. Journal of Food Science, 2016, 81(2): M445-M453 1.649

7.Li Wang*, Jingxuan Guo, Zhengxing Chen*. Studies on quality of potato flour blends with rice flour for making extruded noodles. Cereal Chemistry. 2016, In press

8.Cheng Li,Li Wang*, Zhengxing Chen.Ozonolysis pretreament of maize stover: The interactive effect of sample particle size and moisture on ozonolysis process.. Bioresource Technology 2015, 183(1): 240-247 4.917

9.Xinxia Zhang,Li Wang*, Ren Wang, Xiaohu Luo, Yanan Li, Zhengxing Chen. Protective effects of rice dreg protein hydrolysates against hydrogen peroxide-induced oxidative stress in HepG-2 cells [J]. Food & function, 2016, 7: 1429-1437. 2.686

10.Xinxia Zhang1,Li Wang1*, Zhengxing Chen. Influence of ultrasonic enzyme treatment on the cooking and eating quality of brown rice [J]. Journal of Cereal Science. 2015, 63: 140-160 2.402

11. Li Wang, Zhengxing Chen. Sulfation modification of the polysaccharides obtained from defatted rice bran and their antitumor activities .International Journal of Biological Macromolecules. 2009, 44(2): 211-214

12.Li Wang, Zhengxing Chen. Characterization and anti-tumor activities of Sulfated polysaccharide SRBPS2a obtained from defatted rice bran. International Journal of Biological Macromolecules 2009, 45(4): 427-431

13.Li Wang, Zhengxing Chen. Purification and identification of a novel heteropolysaccharide RBPS2a with anti-complementary activity from defatted rice bran. Food Chemistry. 2008, 110(1): 150-155

14.Li Wang,Zhengxing Chen. Preparation of defatted rice bran polysaccharide sulfates and their antitumor activities. Oral presentation 14th world congress of food science and technology. 2008, 10.

15.Li Wang, Zhengxing Chen. Purification and characterization of a novel heteropolysaccharide RBP-Ⅱwith anti-tumor activity from defatted rice bran. Academic forum for doctoral candidates, 2008,10

16.Li Wang, Zhengxing Chen, Xiaoyan Zhang. Microwave-assisted technology for extracting rice bran polysaccharide. Journal of Jiangsu University (Natural Science Edition), 2007, 28, 193-196

17.Li Wang. Sensory Evaluation of Instant Rice In Relation to Physicochemical Properties and Texture Properties of Rice 14th ICC Cereal and bread congress and forum on fats & oils 2012

18.Fengru Liu,Li Wang, Ren Wang, Zhengxing Chen. Calcium-binding capacity of wheat germ protein hydrolysate and characterization of peptide-calcium complex. Food Research International 2014,62:27-34

19.Juan Li,Li Wang,Ren Wang, Zhengxing Chen, G.uoquan Hou, Effect of Water Migration between Arabinoxylans and Gluten on Baking Quality of Whole Wheat Bread Detected by Magnetic Resonance Imaging (MRI). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012,60(26): 6507-6514

20.王莉,罗颖鹏,罗小虎,王韧,李永富,李亚男,邵慧丽,陈正行.臭氧降解污染小麦中呕吐毒素的效果及降解产物推测[J].食品科学,2016,37(18):164-170.

21.罗颖鹏,陈正行,王韧,王莉*.固相萃取柱净化-高效液相色谱法测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇[J].食品科学, 2015, 36(20): 222-225

22.王莉,张新霞,杨晓娜,王韧,陈正行.方便米饭原料适应性的因子、聚类分析研究[J]..食品工业科技,2015,36(3):109-115.

23.王莉,张远,朱丽丹,赵鑫,陈正行.硫酸酯化修饰米糠多糖的研究[J].食品工业科技2010, 31(10): 243-245

24.王莉,朱丽丹,陈正行.不同溶剂萃取脱脂米糠中抗氧化因子的研究[J].食品与发酵工业2010, 36(9): 2:0-23

25.王莉,朱丽丹,陈正行.硫酸酯化米糠多糖结构分析及其抗肿瘤活性研究[J].食品与发酵工业2011, 37, 18-22

26.王莉,张子腾,陈正行.方便米饭加工工艺及生产原料适应性研究[J].农产品加工2010

27.王莉,陈正行,张兵.不同方法提取米糠多糖的工艺研究[J].食品科学2007, 28, 112-116

专利:

1.王莉,陈正行,朱丽丹.一种基于离子液体的米糠多糖硫酸酯制备方法.专利号:ZL 2013101343682

2.王莉,陈正行,杨冰.一种微波即食方便米饭的生产方法.专利号:ZL 201110301484.X

3.陈正行,王莉,李晓丹.一种利用无机盐胁迫萌发苦荞种子的方法.专利号:ZL 201110301483.5

4.陈正行,向芳,王莉,吴保承,杨春霞,李晓瑄.一种超声微波制备蒸谷米的方法. 专利号:ZL 201110142981.X

5.陈正行,向芳,王莉,吴保承,杨春霞,李晓瑄.一种超声微波联合稳定糙米的方法. 专利号:ZL 201110142925.6

6.陈正行,刘凤茹,王莉,王韧.一种脱脂小麦胚芽蛋白的提取方法.专利号:ZL201210165588.7

7.陈正行,李娟,王韧,王莉.一种全麦苏打饼干及其制作方法.专利号:ZL201310016432.7

8.陈正行,陈中伟,王莉,王韧,于秋生,李永富.一种麦麸糊粉的制备方法. 专利号:ZL201210409095.3

9.陈正行,王勇,王韧,王莉,罗小虎.一种脱除稻米粉中黄曲霉毒素的方法.专利号:ZL201210477690.0

10.陈正行,郑联合,查宝萍,王莉,王韧,王涛.一种固定化脂肪酶催化法制备月桂酸单甘油酯的方法.专利号:ZL201310010797.9

11.陈正行,徐逸木,李永富,王莉,于秋生,王韧.一种麦麸糊粉细胞的机械分离富集方法. 专利号:ZL201310275767.012.

12.陈正行,李娟,王莉,王韧.一种改善全麦饼干品质的方法.专利号:ZL201310016434.6

13.陈正行,牛猛,王莉,李佳佳,贺禹丰,吴曙霞.一种鲜湿面褐变抑制剂及其应用. 专利号:ZL2013101343678

14.陈正行,王勇,王韧,王莉,罗小虎.一种功能性质改善的脱黄曲霉毒素稻米蛋白的制备方法.专利号:ZL201310161863.2

15.陈正行,王涛,王韧,王莉.一种高可溶性大米蛋白的物理改性制备方法.专利号:ZL201410109957.X

16.陈正行,张新霞,王莉,王韧.一种超声波酶法联用快速提升糙米品质的方法.专利号:ZL201410109958.4

17.陈正行,于秋生,陈国威,冯伟,王韧,王莉.一种米糠营养和活性物质的高效提取方法.专利号:ZL201310633538.1

18.陈正行,赵秀平,王韧,王莉,李亚男,罗小虎.一种脱除食用油中黄曲霉毒素的磁性介孔二氧化硅吸附剂的制备方法.专利号:ZL201410779486.3

19.陈正行,李诚,王莉,王韧,李永富,罗小虎,李亚男.一种提高秸秆酶解糖化率的干法臭氧预处理预处理塔.专利号:ZL201620204395.1

20.李永富,张建华,陈正行,史锋,王莉,黄金荣.直热式全自动多功能炒货机.专利号:ZL201420737204.9

21.陈正行,吴跃,王莉,李晓瑄.一种添加越橘提取物或葡萄籽提取物抑制米饭或米制品回生的方法.专利号:ZL 2009 1 0232979.4

22.陈正行,王莉,张潇艳.一种米糠多糖的超声波提取方法.专利号:ZL 200610166326.7

23.陈正行,王莉,张潇艳.一种米糠多糖的分离纯化方法.专利号:ZL 200610166325.2

24.陈正行,郭璇,郑联合,王莉,李晓瑄.降香黄檀籽提取物及其制备方法.专利号:ZL201110117679.9

获奖及荣誉:

科研获奖

1.米粉专用粉和江西传统鲜湿米线的工业生产关键技术与产业化应用,2015年轻工业联合会二等奖,排

2.植物源蛋白质功能化定向改造与高值化应用关键技术及产业化示范,2012年获教育部科技进步一等奖

3.水稻小麦产后精深加工和高效利用关键技术与推广应用,2012年获中国商业联合会科技进步二等奖,

4.早籼稻产后精深加工和高校利用关键技术与推广应用,2011年中华神农奖一等奖

教学获奖

1. 基于本科生工程能力培养的视频专业教学和实训的创新与实践,2015年校级教学成果奖

2. 2011年全国普通高校信息技术创新与实践活动,二等奖,指导教师

3. 2011年无锡市大学生创业设计大赛,二等奖,指导教师

4. 2012年青年教师会讲,二等奖

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