陈 坚 院士 
研究方向：发酵过程优化与控制、酶技术、食品生物技术 
中国工程院院士，973首席科学家，国家杰青基金获得者 

陈正行 教授 
研究方向：粮食质量安全、粮食副产物综合利用、研究粮食资源的食品化和高值化利用技术 
国务院政府特殊津贴专家,江苏省“333高层次人才培养工 

石贵阳 教授 
研究方向：发酵工程，代谢控制发酵，发酵产品分离纯化 
江苏省“333高层次人才培养工程”，江苏省青蓝工程科 

陆 健 教授 
研究方向：啤酒酿造微生物与酶技术，黄酒酿造微生物与酶体系，新型生物制剂（大宗饲料原料的生物技术处理） 
教育部新世纪优秀人才支持计划, 江苏省“333高层次人 

徐学明 教授 
研究方向：食品组分相互作用与调控、食品质构控制与评价、食品新组分的创制 
教育部新世纪优秀人才支持计划，江苏省“333高层次人 

许正宏 教授 
研究方向：酿造微生物群落功能优化与调控、健康产品生物合成与代谢改造、药食用真菌功能评价与发酵制备 
万人计划科技创新领军人才，教育部新世纪优秀人才支持 

白仲虎 教授 
研究方向：发酵工程，生物医药 
博导，教授 

刘立明 教授 
研究方向：微生物生理功能解析与调控 
国家优青基金获得者，万人计划科技创新领军人才 

毛 健 教授 
研究方向：主要从事传统酿造基础科学与工程化研究，功能性食品研究及其相关产品深度开发与应用。全基因宏基因组学；代谢组学及微生物代谢工程改造；传统酿造工艺集成改造；黄酒生产工艺现代化 
万人计划科技创新领军人才， 国家科学技术发明奖二等 

张 梁 教授 
研究方向：农业与环境益生菌及微生态制剂、新型食品酶及饲用酶开发与应用、工业菌株理性设计与改造、工业微生物发酵与应用 
教育部“新世纪优秀人才计划”、江苏省“333高层次人 

周景文 教授 
研究方向：微生物代谢工程与合成生物学技术 
国家优青基金获得者 

丁重阳 教授 
研究方向：食药用真菌生物技术、天然产物及酶工程与技术 
江苏省“六大人才高峰”计划、江苏高校青蓝工程中青年 

邓 禹 教授 
研究方向：工业微生物育种，工业微生物代谢改造，酶工程，微生物产有机酸等高附加值化合物研究 
江苏省“六大人才高峰，无锡市社会事业领军人才。 

王 莉 教授 
研究方向：食品科学与工程 粮食、油脂及植物蛋白工程 
王莉，博士，教授。 

陆震鸣 教授 
研究方向：传统发酵食品微生态研究、药食用真菌生物技术、微生物催化技术 
江苏省科学技术奖一等奖