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陈 坚 院士 
研究方向:发酵过程优化与控制、酶技术、食品生物技术 
中国工程院院士,973首席科学家,国家杰青基金获得者, 

陈正行 教授 
研究方向:粮食质量安全、粮食副产物综合利用、研究粮食资源的食品化和高值化利用技术 
国务院政府特殊津贴专家,江苏省“333高层次人才培养工 

石贵阳 教授 
研究方向:发酵工程,代谢控制发酵,发酵产品分离纯化 
江苏省“333高层次人才培养工程”,江苏省青蓝工程科 

陆 健 教授 
研究方向:啤酒酿造微生物与酶技术,黄酒酿造微生物与酶体系,新型生物制剂(大宗饲料原料的生物技术处理) 
教育部新世纪优秀人才支持计划, 江苏省“333高层次人 

徐学明 教授 
研究方向:食品组分相互作用与调控、食品质构控制与评价、食品新组分的创制 
教育部新世纪优秀人才支持计划,江苏省“333高层次人 

许正宏 教授 
研究方向:酿造微生物群落功能优化与调控、健康产品生物合成与代谢改造、药食用真菌功能评价与发酵制备 
入选教育部新世纪优秀人才支持计划,科技部中青年科技 

白仲虎 教授 
研究方向:发酵工程,生物医药 
千人计划入选者,江苏省双创团队及双创人才计划 

刘立明 教授 
研究方向:微生物生理功能解析与调控 
国家自然科学基金优秀青年基金获得者,第十五届江苏省 

毛 健 教授 
研究方向:主要从事传统酿造基础科学与工程化研究,功能性食品研究及其相关产品深度开发与应用。 
中国轻工业联合会科技进步奖二等奖1项,中国轻工业联合 

张 梁 教授 
研究方向:农业与环境益生菌及微生态制剂、新型食品酶及饲用酶开发与应用、工业菌株理性设计与改造、工业微生物发酵与应用 
教育部“新世纪优秀人才计划”、江苏省“333高层次人 

丁重阳 教授 
研究方向:食药用真菌生物技术、天然产物及酶工程与技术 
江苏省“六大人才高峰”计划、江苏高校青蓝工程中青年 

邓 禹 教授 
研究方向:工业微生物育种,工业微生物代谢改造,酶工程,微生物产有机酸等高附加值化合物研究 
江苏省双创人才计划,江苏省特聘教授,江苏省“六大人 

王 莉 教授 
研究方向:食品科学与工程 粮食、油脂及植物蛋白工程 
王莉,博士,教授。 

戴晓峰 教授 
研究方向:分子生物学、遗传学、生物信息学 
江苏省“六大人才高峰”计划 

何冬旭 教授 
研究方向:结合医学生物学、微生物学、食品科学等学科领域的理论与技术,开展微环境与信号通路、营养-生理与遗传-健康 
博士,教授 

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