陈 坚 院士 
研究方向：发酵过程优化与控制、酶技术、食品生物技术 
中国工程院院士，973首席科学家，国家杰青基金获得者 

陈正行 教授 
研究方向：粮食质量安全、粮食副产物综合利用、研究粮食资源的食品化和高值化利用技术 
国务院政府特殊津贴专家,江苏省“333高层次人才培养工 

石贵阳 教授 
研究方向：发酵工程，代谢控制发酵，发酵产品分离纯化 
江苏省“333高层次人才培养工程”，江苏省青蓝工程科 

陆 健 教授 
研究方向：啤酒酿造微生物与酶技术，黄酒酿造微生物与酶体系，新型生物制剂（大宗饲料原料的生物技术处理） 
教育部新世纪优秀人才支持计划, 江苏省“333高层次人 

许正宏 教授 
研究方向：酿造微生物群落功能优化与调控、健康产品生物合成与代谢改造、药食用真菌功能评价与发酵制备 
万人计划科技创新领军人才，教育部新世纪优秀人才支持 

徐学明 教授 
研究方向：食品组分相互作用与调控、食品质构控制与评价、食品新组分的创制 
教育部新世纪优秀人才支持计划，江苏省“333高层次人 

白仲虎 教授 
研究方向：发酵工程，生物医药 
博导，教授 

刘立明 教授 
研究方向：微生物生理功能解析与调控 
国家优青基金获得者，万人计划科技创新领军人才 

李兆丰 教授 
研究方向：农产品加工与生物技术 
教育部科技进步一等奖、技术发明二等奖 

饶志明 教授 
研究方向：氨基酸/有机酸/维生素/甾体化合物高效细胞工厂构建与合成生物学和基于高通量筛选与定向进化的高效生物催化剂分子改造 
中组部“万人计划”科技创新领军人才、科技部中青年领 

毛 健 教授 
研究方向：主要从事传统酿造基础科学与工程化研究，功能性食品研究及其相关产品深度开发与应用。全基因宏基因组学；代谢组学及微生物代谢工程改造；传统酿造工艺集成改造；黄酒生产工艺现代化 
万人计划科技创新领军人才， 国家科学技术发明奖二等 

张 梁 教授 
研究方向：农业与环境益生菌及微生态制剂、新型食品酶及饲用酶开发与应用、工业菌株理性设计与改造、工业微生物发酵与应用 
教育部“新世纪优秀人才计划”、江苏省“333高层次人 

丁重阳 教授 
研究方向：食药用真菌生物技术、天然产物及酶工程与技术 
江苏省“六大人才高峰”计划、江苏高校青蓝工程中青年 

邓 禹 教授 
研究方向：主要研究方向：发酵工程，代谢工程，合成生物学，工业微生物 
江苏省“六大人才高峰，江苏省“双创人才”，无锡市社 

周景文 教授 
研究方向：微生物代谢工程与合成生物学技术 
国家优青基金获得者 

王 莉 教授 
研究方向：食品科学与工程 粮食、油脂及植物蛋白工程 
王莉，博士，教授。 

陆震鸣 教授 
研究方向：传统发酵食品微生态研究、药食用真菌生物技术、微生物催化技术 
江苏省科学技术奖一等奖