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粮食精深加工工程与技术

粮食精深加工工程与技术

针对我国粮食资源成品率、食用率和利用率低,粮食食品工业化程度低以及发酵原料专用性差、品种少的现状,本方向主要研究粮食资源的食品化和高值化利用技术,开发发酵专用原料加工技术及其重大装备样机、关键部件,制定产业技术标准。主要围绕粮食生产加工副产品的高值化综合利用、在粮食质量安全方面以及全谷物食品研发与产业化几个方面展开研究,突破了粮食功能组分高效分离和质构重组技术、发酵节粮技术、粮食加工副产物高效利用技术、粮食食品工业化加工新技术等方面的技术“瓶颈”,为实现我国粮食的精深加工和高效增值提供技术支撑。

 



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