5月20日，由中国酒业协会啤酒原料专业委员会主办，江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室承办的“2015年啤酒麦芽应用技术研讨会”在江苏无锡举行。来自全国各地的啤酒企业、麦芽企业、大专院校、酶制剂公司以及相关设备企业的负责人、科研人员参加了此次会议。会议由中国酒业协会啤酒原料专业委员会秘书长、江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室陆健教授主持。
首先，美国北达科他州州立大学啤酒大麦和麦芽研究中心主任Paul Schwarz教授介绍了目前美国精酿啤酒的现状以及制麦和酿造中的结合态DON，与会专家进行了热烈的讨论。紧接着，北京燕京啤酒股份有限公司副总工程师林智平、帝斯曼（中国）有限公司马昌峰经理和江南大学李晓敏博士等也针对目前啤酒麦芽加工和啤酒酿造过程中的一些关键问题进行了交流。最后，陆健教授对其负责的国家自然科学基金项目“基于蛋白质组学的江苏啤酒大麦麦芽过滤性能缺陷的研究”进行了汇报，并就中国酒业协会啤酒原料专业委员会下一步的工作计划与在座的专家进行了探讨。
与会的各位专家一致认为，本次会议召开的很有必要，并获得了圆满的成功。此次会议不仅对目前啤酒原料面临的问题进行了较为专业的探讨，并对行业未来的工作方向进行了设想和规划。
