2010/9 - 2014/6，江南大学，食品科学，博士，导师：钟芳

2008/9 - 2010/6，江南大学，食品科学，硕士，导师：罗昌荣

2004/9 - 2008/6，江南大学，食品科学与工程，学士，导师：赵建新

工作经历：

2014/7-至今，江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室

研究方向：

食品风味化学

主要在研项目：

江苏省博士后基金，1501022B，基于风味特征的高品质黄酒色谱指纹图谱构建

研究生招生专业：

食品科学

代表性学术成果（论文、专利等）：

论文：

1.Zhilei Zhou，Zhiqiang Xu，Junsheng Shu，Weifeng Sun，Chunyan Yin，Maoshen Chen，Yue Li，Fang Zhong(*)，Quantitative determination of the major aroma compounds in cigarette smoke condensates using comprehensive two-dimensional gas chromatography coupled to time-of-flight mass spectrometry，Analytical Methods，2013，5（14）：3557-3564。

2.Zhilei Zhou，Zhiqiang Xu，Junsheng Shu，Shike She，Weifeng Sun，Chunyan Yin，Maoshen Chen，Yue Li，Fang zhong(*)，Influence of various factors on formation of 2,3-dihydro-3,5-dihydroxy-6-methyl-4(H)-pyran-4-one (DDMP) in a solid-state model system of Maillard reaction，European Food Research and Technology，2014，239（1）：31-40。

3.周志磊，徐志强，周顺，汪华，徐菲菲，李玥，钟芳(*)，还原糖与脯氨酸固相美拉德反应模型中焦糖香成分的形成及机理，食品与发酵工业，2014，40（1）：30-34。

专利：

1.一种调味增香料酒的制备方法，中国专利，201510564324.2排名3；

2.一种热敏脂质体及其制备方法和应用，中国专利，201510136786.4排名2；

3.一种制备黄酒感官品评中麦芽香特征香气参照样的方法，中国专利，201510189460.8排名2；

4.一种天然玫瑰精油微乳液及其制备方法，中国专利，201510408249排名2；

5.一种高姜辣素含量的料酒及其制备方法，中国专利，201510408862.2排名3；

6.一种降血糖葛根黄酒及其制备方法，中国专利，201510689774.4排名2；

7.一种制备黄酒烟熏气香气参照样的方法，中国专利，201510189083.8排名2；

8.一种花椒料酒及其制备方法，中国专利，201510562381.7排名3；

9.一种长循环脂质体及其制备方法和应用，中国专利，201510138202.7，排名2

获奖及荣誉：

中国商业联合会科学技术奖二等奖，2015年

资料更新日期：2016/10/31