5月15日上午，粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心通过腾讯会议在线举办了“国工产业论坛”，邀请了江苏恒顺醋业股份有限公司研发中心李信主任做专题讲座。国家工程研究中心副主任陆震鸣教授主持，国家工程研究中心、食品学院及生工学院共240余名师生参加了此次讲座。

李信主任的讲座以“了解食醋酿制技艺弘扬传统酿醋文化”为主题，从企业概况、企业文化、产品简介、食醋简介和酿造技艺五个方面向大家介绍了具有182年历史的恒顺醋业的发展历程、传统食醋酿造技艺、现代技术创新情况。随后，他还专门面向参加讲座的同学发布了恒顺醋业研发工程师、生产管培生等职位的招聘需求。

最后，陆震鸣教授指出，我国传统酿造技艺蕴含着丰富的文化内涵、科学原理和技术含量，需要在传承的过程中坚持守正创新。此次报告推动了企业与学校之间的产学研交流，有助于同学们加强对传统酿造文化与技艺的理解，了解企业的发展方向与技术创新需求。

自2020年以来，“国工产业论坛”定期邀请粮食发酵和食品生物制造领域的产业领袖和资深从业人员进行产业发展报告和技术报告，旨在充分发挥自身科技优势，强化与产业界的交流合作，推动产业技术攻关和科技成果转化落地。