2013年8月22-23日，中国轻工业出版社召集全国食品工程化领域的相关专家教授，在江南大学国家工程实验室召开了“高等学校食品专业工程化教学改革研讨会”。

会议认为，食品工程教育水平对我国食品工业的发展影响重大。在世界经济一体化和科学技术迅猛发展的背景下，与国外相比我国食品专业的工程化教学水平差距越来越大，无法充分满足食品工业发展对工程人才的需求。面对高等教育的责任和义务，针对我国工程专业的教学要求，必须从工程教学的理念和方法上入手，构建与世界接轨的食品工程化系列教材，塑造和培养学生的工程思维和能力，服务于食品专业教育和教学质量的提高。

会议决定，成立“食品工程化系列教材”编委会，拟编写《食品工程学导论》、《食品工程化放大与方法》、《食品工程工艺学原理》、《食品品质控制与管理》、《食品工业工程与管理》、《食品(技术)经济学概论》、《食品工厂建筑概论》、《食品工厂设计与环境友好》、《食品加工过程的节水节能》等9本系列教材。此系列教材将填补我国食品工程化教材方面的空白。会议同时决定，今年10月底或11月初召开第二次高等学校食品专业工程化教学改革研讨会，讨论上述系列教材编写大纲和编写计划。