【学术简介】

分别在清华大学、无锡轻工学院获得学士、硕士、博士学位，现为江南大学教授、博士生导师、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室主任、中国食品科技学会副理事长、Porcess Biochemistry、J. Agr. Food Chem、生物工程学报等国内外学术杂志编委，啤酒发酵工程技术、乳品生物技术等国家重点实验室学术委员会副主任、委员。

【研究领域】

发酵过程优化与控制、酶技术、食品生物技术

【主要论著】（著作和论文）

近5年在发表论文SCI收录论文70篇，完成著作3部。

其中代表性论文如下:

(1) JW Zhou，GC Du, J Chen. ATP in Current Biotechnology: Regulation, Application and Perspectives. Biotechnology Advances, 2009, 27:94-101

(2) S Chen, J WU, GC Du, J Chen. Identification and characterization of bacteria cutinase. J. Biological Chemistry, 2008, 283: 25854-25862

(3) DX Zhang, GC Du, J Chen. Surfactant protein of the Streptomyces Subtilisin inhibitor family inhibits transglutaminase activation in Streptomyces hygroscopicus. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2008, 56: 3403-3408

(4) LM Liu, GC Du, J Chen Enhancement of pyruvate production by osmotic-tolerant mutant of Torulopsis glabrata. Biotechnology and Bioengineering. 2007, 97(4): 825-832

(5) J Zhang, GC Du, J Chen. Glutathione protects Lactococcus lactis against acid stress. Applied and Environmental Microbiology, 2007, 73 (16): 5268-5275

【科研项目】

近5年来主持或完成国家和省部级科研项目9项。

其中代表性的科研项目如下:

(1)“发酵过程优化的关键科学问题研究”，国家杰出青年基金项目(20625619)，2007-2010

(2)“食品微生物的功能优化与调控的基础研究”，国家自然科学基金重点项目(20836003)，2009-2011

(3)“重要微生物代谢产物的发酵过程优化技术”，2007－2009，江苏高等学校优秀科技创新团队

(4)“光滑球拟酵母的能量代谢对其酵解途径的调控”，国家自然科学基金项目(30670066)，2007-2009

(5)“维生素C发酵生产中的两菌关系解析及其应用”，江苏省产学研前瞻性项目(编号：BY2009112)，2009年10月-2011年12月

【科研成果及奖励】

5项科研成果分别获国家科技进步二等奖、省、部级科技进步一等奖。

其中代表性的成果和奖励如下:

(1)《以高产量、高转化率和高生产强度为目标的发酵过程优化技术》，国家科技进步二等奖，第一完成人，2006年

(2)《Fenton氧化-厌氧颗粒污泥膨胀床-膜生物反应器组合技术处理难降解有机废水的研究与应用》，中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖，2006年

(3)《棉织物前处理关键酶制剂的发酵生产和应用技术》，高等学校技术发明一等奖，第一完成人，2007年

(4)《发酵法生产用于纺织品染整加工的碱性果胶酶和过氧化氢酶》，轻工联合会技术发明一等奖，2009年

(5)《工业微生物生理功能和代谢调控研究》，江苏省科技进步一等奖（自然科学），2010年

【荣誉与奖励】

1999年入选教育部跨世纪优秀人才培养计划，2001年获教育部第二届青年教师奖、全国优秀教师，2004年入选首批新世纪百千万人才工程国家级人选，2006年获得国家杰出青年基金，2017年当选中国工程院院士。