7月16日上午，美国田纳西大学食品学院Zhong Qixin教授应邀到我校国家工程实验室做了“Food Science Research Programs at the University of Tennessee”为主题的学术报告，陈正行教授主持，国家工程实验室和食品学院相关研究方向的师生参加了此次学术交流。

Zhong教授主要研究方向为食品生物物理纳米技术及植物素载运与控释，现兼任美国农业部科技攻关课题“食品科学”、美国农业部及能源部联合科技攻关课题“生物能源”评审专家，美国化学工程师学会食品工程方向主席，美国食品科学学会Volunteer分会秘书长。近年来，已在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Langmuir、Biomacromolecules等期刊发表SCI论文100多篇，影响因子累计达395。

目前，Zhong教授主要从纳米科学、界面科学、材料科学以及流变学等角度出发，研究植物素、油脂以及生物活性物质的精准控释，实现食品营养的有效吸收、靶向递送、精准保护等目的。在其中一项研究中，Zhong教授团队采用丁子香酚和酪蛋白为原料，通过反溶剂沉淀法合成精油微乳液，由于精油具有杀虫抗菌功效，因而溶剂化的精油微乳液能够有效延长果蔬货架期。报告赢得了在场师生的热烈掌声，讲座结束后Zhong教授解答了大家提问。